「新そば」が入りました！

10月の声を聞くとともに「新そば」が入ってきました。

当店では、北海道空知産のそば粉を使用しています。

そば粉の「水回し」作業中には、蕎麦の香りがいち段とするように思います。

蕎麦を「ずるずるっ」と、すすったときも香りが広がります。

この時期は、いつもワクワクしてしまいます。